【 紅酒種類 】｜紅葡萄酒種類 - 酒藏魂 WineMaster
紅酒種類 ｜紅葡萄酒種類
紅酒品酒入門，你需要知道的4大 紅酒種類 / 紅葡萄酒種類，不同的葡萄品種會深刻影響釀出的酒的風味！酒藏魂 WineMaster 網上買酒和網上訂酒專門店，不止有來自世界各地不同的的紅酒白酒,香檳,氣泡酒, 威士忌等
紅酒種類 ｜紅葡萄酒種類
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄有不同的香氣、飲用方法、採集方法，所以味道會有很大的不同。葡萄的品種千變萬化，不同地區的地理位置、緯度、土壤質量和氣候都有適合種植的葡萄品種。
儘管幾個世紀以來，已經頒布了嚴格的法律來明確定義每個地區可以種植的葡萄品種。然而，法國各地的葡萄種植者都在不斷嘗試開發新的葡萄品種。從1935年起，法國政府就建立了AOC法定認證。規定某些產地只允許生產某些葡萄品種。如果這個產地生產的品種不符合法定規格，瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤。這種方法用於在有限的土地上確保法國葡萄酒的最佳產量和質量。
卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）
原產於法國的赤霞珠，被譽為「紅葡萄之王」，現已成為世界上種植最廣泛的葡萄品種之一。它幾乎在每個產區都可以看到，尤其是在法國。波爾多葡萄酒的核心。芳香的黑醋栗氣味、濃郁的單寧和酸度完美結合，成為無數葡萄酒愛好者的選擇。如果您走進超市或附近的酒類商店並抓住它，很有可能是赤霞珠。它的特點是皮厚，成熟晚，因此單寧強勁而濃郁，在年輕的波爾多，你甚至可以嚐到像靜脈和肌肉一樣的澀味。
但從另一個方面來說，卡本內蘇維濃耐久藏。陳釀後口感會變得柔軟豐富。多層次的果香和煙熏香氣更令人驚嘆，因此有紅酒葡萄之王的稱號。黑莓、黑醋栗和櫻桃是卡本內蘇維濃中最常見的香氣。此外，黑胡椒、煙熏、甘草、香草和紫羅蘭也很常見。
梅洛（Merlot）
如果市佔率最高的卡本內蘇維濃年輕時是個有個性的小夥子，那在市佔率第二名的美洛就是一個早熟的好好先生。豐沛的新鮮水果香氣、不明顯的澀味，還有討喜的酒紅色，就連剛接觸葡萄酒的人，也很少會討厭它。這樣的特色常被釀酒師拿去跟酒體較強壯、澀味較重的葡萄品種做搭配，混合釀造出既討喜又能陳年的葡萄酒。這樣聽起來，美洛似 乎是個跑龍套的角色吧？但在法國波爾多的右岸產區，如波美侯（Pomerol）和聖愛美濃（Saint-Émilion），充滿層 次風味，100% 梅洛的高級紅酒也是存在的。
根據《世界級葡萄酒大師：品酒超入門》，梅洛釀出的酒有自然的甜感和梅李味，比起卡本內蘇維濃製成的酒，口感也更為柔軟，因此也常被拿來摻入卡本內混調酒，修飾掉原本的澀感，讓酒喝起來更溫潤、好入口。
黑皮諾（Pinor Noir）
卡本內蘇維濃與黑皮諾，可說是在天平上的兩端。黑皮諾是個體弱多病的葡萄，能適應的產區不多，但釀造出的葡萄 酒口感細緻優雅，尤其是在法國勃根地（Burgundy），那鮮明，多層次的水果香與細緻的酒體，讓人回味不絕，無 法忘懷。黑皮諾的當家香氣為覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果，根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有菌菇與草 本等香氣。
希哈（Syrah / Shiraz)
若要說有什麼葡萄酒嚐起來像是史特龍，有著厚實的肌肉跟粗壯的線條，有著壓倒性的魅力，那就是席拉 （Syrah/Shiraz）了。這個在澳洲（Shiraz）與法國隆河產區最為出名的葡萄酒品種，在品酒會上，往往是壓軸的葡 萄酒款。就連號稱紅葡萄之王的卡本內蘇維濃都要閃邊站。
喜歡厚實酒體的人，一定要試試看「希哈」製成的紅酒。入口後會散發濃濃梅果香，隨之而來的是胡椒味與微微辣勁。它的英文名之所以會有兩種版本，是因為產地差異，Syrah通常被用在法國，Shiraz則是澳洲說法。
奔放的水果香氣伴隨濃濃的香料味，加上厚重的酒體，你 很難忽略它的存在。紫羅蘭、黑莓藍莓等漿果、以及巧克力、咖啡、黑胡椒，都是常在席拉中常見的香氣。
卡本內弗朗（Cabernet Franc）
卡本內弗朗（法語：Cabernet Franc) 是釀酒葡萄品種之一。它與梅洛和赤霞珠一起屬於卡門尼斯家族。生產出來的紅葡萄酒柔軟易飲，口感細膩，單寧平衡。 ，覆盆子、櫻桃或黑醋栗、紫羅蘭、蔬菜的果香，有時帶有明顯的削鉛筆氣味。不同產區的香氣會有所不同，涼爽產區往往有青椒味，紫羅蘭味是鑑別品麗珠的主要特徵。
在法國波爾多，由於赤霞珠葡萄的結構太強，需要單寧少、結構較弱的品麗珠調和，使其結構適中，抗老化。對於梅洛來說，品麗珠濃郁的果香可以使葡萄酒更加濃郁和層次分明。因此，品麗珠在法國波爾多主要用於與赤霞珠、梅洛等其他品種合作生產高品質的紅葡萄酒。品麗珠最大的特點是單寧細膩，果香濃郁，酸度高於其他品種。我們可以理解，赤霞珠的單寧像黑巧克力，梅洛的單寧像天鵝絨，品麗珠的單寧像絲綢。
馬爾貝克（Malbec)
馬爾貝克（Malbec) 葡萄是一種原產於法國西南部卡奧爾地區的釀酒葡萄。 由於根瘤蚜危機，它在法國幾乎絕跡，直到它在阿根廷成功移植後才受到重視。 目前，全球75%以上的馬爾貝克葡萄酒產自阿根廷。 馬爾貝克釀造的酒，被稱為黑酒，顏色深，接近墨黑色，聞起來像黑莓和黑李子。
｜辨別真假紅酒種類 / 紅葡萄酒種類 的方法
酒的顏色看起來不自然嗎？ 看看酒上是否有不明懸浮物？ （注：瓶底有少許沉澱為正常結晶）當酒質變差時，顏色會渾濁。
打開酒瓶，看看木塞上的文字是否與瓶子標籤上的文字相匹配。 在法國，瓶子和塞子都是專用的。
如果葡萄酒聞起來像指甲油般嗆人的氣味，那就是變質了。
喝第一口酒時，酒從喉嚨經過時，正常酒是順滑的，而問題酒是刺激性的。 吞嚥酒精後，殘留在口腔中的氣味有化學氣味或惡臭氣味是不正常的。 好酒應該喝起來提神醒腦。
酒瓶標籤上的印刷是否清晰？ 是假的嗎？ 看看酒瓶蓋有沒有什麼異常？ 有打開的跡象嗎？ 看看瓶子背面標籤上的國際條碼是否以3開頭：法國國際碼是3。
酒藏魂 WINEMASTER 網上買酒 / 網上訂酒專門店 不僅有世界各地不同的紅酒 / 紅葡萄酒、白酒 / 白葡萄酒、氣泡酒 / SPARKLING WINE、威士忌 / 威士忌品牌等。
訂閱我們的 酒藏魂 WINEMASTER葡萄酒 / WHISKEY CLUB會員，每月可以收到來自品酒專家的葡萄酒推薦，包括紅酒推薦、白酒推薦和威士忌推薦/WHISKY 推薦。
想了解更多資訊快關注我們的Facebook @WineMaster &instagram @winemasterx3，獲取更多關於網上買酒新資訊～